anasayfa
Kapat
  • PAYLAŞ

Gıda Mühendisliği Tez Konuları

AnasayfaMesleklerGıda Mühendisliği Tez Konuları

GIDA MÜHENDİSLİĞİ TEZ KONULARI

Tez nedir? Sorusunun cevabı olarak lisans öğrencilerinin, lisans eğitiminin sonunda araştırma yapması, kendini geliştirmesi ve yazım konusunda pratiklik kazanmasını sağlayan süreç olarak tanımlayabiliriz. Yurtdışında tez yazan kişilerin kendilerini geliştirmesi ve araştırma yaparak konuda uzmanlaşması sağlanırken, ülkemizde ise bu durum literatür taramasından öteye geçmemektedir. Tez çalışmalarına daha fazla ilgi ve destek verilerek kendimiz ve ülkemiz için katkıda bulunabiliriz.

Özellikle mühendislik alanlarında yapılan çalışmalar ile üretime daha fazla katkıda bulunabiliriz. Örneğin; pastörizasyon. Fransız bilim adamı Louis Pasteur tarafından 1864 yılında bulunan pastörizasyon ile günümüzde bozulmadan her eve, süt ve süt ürünlerinin girişi sağlanmıştır. Yukarıda bahsettiğimiz tezin tanımından da şunu anlıyoruz ki araştırmalar ile gelecek daha kolay hale geliyor.

Gıda mühendisliğindeki çalışmalar ve tezler ile hayatımızı daha da kolaylaştırıyor. Çünkü gıda mühendisleri üretim sırasında ürünlerin işlenmesi, saklanması, yeni ürünlerin geliştirilmesi, üretim sırasında oluşabilecek sıkıntıları ve aksamaları gidermeye çalışırlar. Ve gelecekte insanların gıda ihtiyaçlarını karşılamak adına yeni ürünler üretmek için çabalamaktadırlar. Ayrıca coğrafi işaret gibi ülkemizde korunması gereken değerler adına çalışmalar sürdürmektedirler çünkü coğrafi işaret demek milletlerin kendi öz benliği demektir Antep baklavası, Maraş dondurması, Gemlik zeytini gibi değerler için çalışılmaktadır.

Bu değerlere sahip çıkılarak geleceğe taşınmasını sağlamak adına çalışılmaktadır. Ayrıca ar-ge çalışmalarıyla beraber yeni teknolojiler kullanarak yeni ürünler üretmektedirler mesela aşurenin bar yapılmış versiyonu gibi. Böyle gıdalar teknoloji çağında hızlı yaşayan insan kitlesi için çok daha tercih ediliyor çünkü insanların belki aşure yemeye zamanı olmayacak ama onun bar halini ayakta ya da gezerken yiyebilmeleri çok daha kolay olacaktır hem de hiçbir besin kaybı olmadan. Yeni tezler, yeni konular insanların gelişmesini, üretmesini, teknolojide ilerlemesini sağlamaktadır.

Unutmamak gerekiyor ki tüketim çağındayız ve tükettiklerimizi profesyonel kişilerin gözetiminde üretilmelidir. İnsanlar, gıda mühendisliğinin sağladığı olanaklarla temiz, kaliteli ve güvenilir bir şekilde ürünleri tüketmektedirler. Gıda mühendisliği alanındaki tez konuları aşağıda verilmektedir.

Gıda Mühendisliği Tez Konuları Nelerdir

  1. Yağ kristallerinin çikolata da beyazlaşması,
  2. Gıdalarda ışınlama metodu,
  3. İnfrared ışınları ile nane kurutması,
  4. Gıdalarda mikotoksin varlığı ve etkisi,
  5. Doğal antimikrobiyaller,
  6. Bitkisel yağlarda propolisinin çözünürlüğünün incelenmesi,
  7. Mikroorganizmaların gıda zehirlenmelerine etkileri,
  8. Gıdaların kuruma kinetiğine etki eden faktörler,
  9. Kurutma işleminin gıdaya fiziksel etkisi
  10. HPLC yardımıyla elmada patulin analizi
  11. Fonksiyonel lifli toz puding üretimi
  12. Gıdalarda nanoteknoloji uygulanması
  13. Gıdaların Antimikrobiyal Bileşen İle Ambalajlanması
  14. Kefirin raf ömrünü uzatma teknikleri
  15. Küflü peynirde küf izolasyonu
  16. Bebek mamalarında kurşun varlığı ve etkisi
  17. Besin etiketlerinin gıda pazarlanmasına etkisi
  18. Gıda maddelerinde L-askorbik asit (C vitamini)Tayini
  19. Diyet lifleri ve fonksiyonel gıdalar
  20. Kuruyemiş kabukların iç zarından aktif karbon eldesi
  21. Berrak ve pulpy kivi suyu üretimi
  22. Çeşitli gıdalarda reoloji ve doku analizleri
  23. Pastörize sıvı yumurta üretimi
  24. Atık yağlar ile taze yağ arasındaki peroksit farkı
  25. Mısır şurubundan etanol üretimi
  26. Bal likörü eldesi
  27. Coğrafi işaret
  28. Dondurulmuş yoğurt yapımı
  29. Besin olarak Spirulina
  30. Hazır gıdalarda MSG varlığı ve etkisi
  31. Elmadan pektin aroması eldesi
  32. Kayısı çekirdeğinden yenilebilir film üretimi
  33. Gıda katkı maddeleri ve tağşiş
  34. 3D ile çikolata üretimi
  35. Süt ve ürünlerinden laktobasil türlerinin izolasyonu
  36. Modifiye gıda üretimleri
  37. Pirinç şarabı eldesi
  38. Yağlardan biyodizel üretimi
  39. Ette salmonella
  40. Soya fasulyesinden bulgur benzeri gıda üretimi
  41. Türk kahvesi ürünlerinin geliştirilmesi
  42. Patlamış pirinç üretimi
  43. Hububat ürünü teknolojileri
  44. Geleneksel gıda piramitleri
  45. Kuşburnunun farklı gıdalara işlenmesi
  46. Sirke üretiminde kalite parametreleri
  47. Fıstıkta aflatoksin varlığı ve engellenmesi
  48. Türkiye deki ekmek çeşitleri
  49. Gıdalarda UV uygulanması

Birçok konuda tez hazırlama olanığana sahip olabilirsiniz.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir